Tảo xoắn Spirulina là gì?

Tảo xoắn Spirulina (tên khoa học là Spirulina platensis) là một loại vi tảo dạng sợi xoắn màu xanh lục, chỉ có thể quan sát thấy hình xoắn sợi do nhiều tế bào đơn cấu tạo thành dưới kính hiển vi. Những nghiên cứu mới nhất lại cho biết chúng cũng không phải thuộc chi Spirulina mà lại là thuộc chi Arthrospira. Tảo Spirulina có những đặc tính ưu việt và giá trị dinh dưỡng cao. Các nhà khoa học trên thế giới đã coi tảo Spirulina là sinh vật có ích cho loài người.

Loại tảo này do tiến sĩ Clement người Pháp tình cờ phát hiện vào những năm 1960 khi đến hồ Tchad ở Trung Phi. Nhà khoa học này không khỏi kinh ngạc khi vùng đất cằn cỗi, đói kém quanh năm nhưng những thổ dân ở đây rất cường tráng và khỏe mạnh. Khi Clement tìm hiểu về thức ăn của họ, bà phát hiện trong mùa không săn bắn, họ chỉ dùng một loại bánh màu xanh mà nguyên liệu chính là thứ họ vớt lên từ hồ. Qua phân tích, bà phát hiện ra loại bánh có tên Dihe này chính là tảo Spirulina

Hàm lượng dinh dưỡng có trong Tảo xoắn Spirulina:

Hàm lượng protein trong tảo xoắn Spirulina thuộc vào loại cao nhất trong các thực phẩm hiện nay, 56%-77% trọng lượng khô, cao hơn 3 lần thịt bò, cao hơn 2 lần trong đậu tương.

Hàm lượng vitamin trong tảo xoắn, đặc biệt là trong tảo xoắn Spirulina hữu cơ của Swisse rất cao. Cứ 1 kg tảo xoắn Spirulina chứa 55 mg vitamin B1, 40 mg vitamin B2, 3 mg vitamin B6, 2 mg vitamin B12, 113 mg vitamin PP, 190 mg vitamin E, 4.000 mg caroten trong đó β-Caroten khoảng 1700 mg (tăng thêm 1000% so với cà rốt), 0,5 mg axít folic,inosit khoảng 500-1.000 mg.

Hàm lượng khoáng chất có thể thay đổi theo điều kiện nuôi trồng, thông thường sắt là 580–646 mg/kg(tăng thêm 5.000% so với rau chân vịt), mangan là 23–25 mg/kg, Mg là 2.915-3.811/kg, selen là 0,4 mg/kg, canxi, kali, phốtpho đều khoảng là 1.000-3.000 mg/kg hoặc cao hơn (hàm lượng canxi tăng hơn sữa 500%).

Phần lớn chất béo trong Spirulina là axít béo không no, trong đó axít linoleic 13.784 mg/kg, γ-linoleic 11.980 mg/kg. Đây là điều hiếm thấy trong các thực phẩm tự nhiên khác.

Hàm lượng cacbon hydrat khoảng 16,5%, hiện nay đã có những thông tin dùng glucoza chiết xuất từ tảo Spirulina để tiến hành những nghiên cứu chống ung thư.

Tảo xoắn Spirulina chứa hàm lượng dưỡng chất phong phú bậc nhất trong các loại thực vật tồn tại trên Trái Đất. Nổi bật phải kể đến hàm lượng protein và vitamin dồi dào.

Tảo Spirulina xếp vào nhóm thực phẩm siêu dưỡng chất:

Trong đó, cứ 7 gram tảo Spirulina thì lại chứa đến 4 gram protein, 1 gram chất béo và vô số vitamin, khoáng chất. Cụ thể như:

Bên cạnh đó, loại tảo xoắn này còn cung cấp cho cơ thể một lượng lớn kali, magie và nhiều dưỡng chất cần thiết khác. Vì nguồn dưỡng chất mà loại tảo này cung cấp hoàn toàn có thể thay thế các loại thực phẩm khác.

Những công dụng tuyệt vời của Tảo xoắn Spirulina:

Theo nhiều nghiên cứu, hàm lượng dinh dưỡng đa dạng có trong Tảo xoắn Spirulina đặc biệt tốt trong quá trình chống oxy hóa, tăng cường sức mạnh cơ bắp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, phòng chống ung thư cùng nhiều bệnh lý khác.

• Chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả

Lợi ích đầu tiên phải kể đến chính là khả năng chống lại quá trình oxy hóa và chống viêm cực mạnh mẽ của tảo xoắn Spirulina. Trong tảo Spirulina có chứa chất chống oxy hoá đặc biệt có tên là phycocyanin (đây còn là một loại phân tử chống tế bào lạ). Phycocyanin được tìm thấy trong tảo xoắn là một sắc tố màu xanh lam và được các nhà khoa học ghi nhận khả năng hỗ trợ chống lại các gốc tự do và ức chế sản xuất các phân tử truyền tín hiệu gây viêm. Nhờ đó, tảo xoắn có tác dụng hỗ trợ chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả.

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bệnh lý tim mạch luôn là nỗi lo lắng của nhiều người bởi những nặng nề mang lại. Có nhiều yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như hàm lượng triglycerid cũng như cholesterol trong máu tăng cao. Tảo xoắn lại có tác động tích cực đến những yếu tố này. Chúng làm giảm lượng cholesterol toàn phần, cholesterol có hại (LDL cholesterol), chất béo trung tính và làm tăng lượng cholesterol có lợi (HDL cholesterol).

• Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch hiệu quả

Ngoài ra, tảo Spirulina còn rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa oxy hóa cholesterol xấu LDL. Cấu trúc chất béo trong cơ thể dễ dàng bị tổn thương bởi quá trình oxy hóa hay còn được gọi là quá trình peroxy hóa lipid. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến một số bệnh mạn tính nghiêm trọng và là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh tim khi Lipoprotein LDL trong máu bị oxy hóa.

Các chất chống oxy hóa có trong tảo Spirulina làm giảm quá trình peroxy hóa lipid một cách rất hiệu quả đồng thời giúp tăng lượng enzyme chống oxy hóa trong máu.

• Giúp hạ huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ

Huyết áp cao là nguyên nhân chính dẫn đến nhiều bệnh lý nghiêm trọng bao gồm đau tim, đột quỵ và các bệnh mạn tính khác.

Sử dụng 4,5 gram tảo xoắn mỗi ngày đã chứng minh hiệu quả trong việc làm giảm chỉ số huyết áp ở những người có mức huyết áp bình thường. Điều này được cho là bởi sự tác động của tảo xoắn dẫn đến sự gia tăng sản xuất acid nitric – một chất có tác dụng giãn mạch, tăng tuần hoàn.

• Đặc tính chống ung thư

Một số bằng chứng cho thấy tảo xoắn có đặc tính chống ung thư. Nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng tảo xoắn có khả năng làm giảm sự xuất hiện của các tế bào ung thư cũng như hạn chế sự phát triển của các khối u.

Một nghiên cứu tại Ấn Độ trên 87 người xuất hiện các tổn thương tiền ung thư được gọi là xơ hóa niêm mạc miệng. Họ được bổ sung 1 gram tảo xoắn mỗi ngày trong vòng 1 năm và phát hiện ra rằng 45% các tổn thương đã biến mất so với chỉ 7% trong nhóm đối chứng. Khi những đối tượng trên ngừng sử dụng tảo xoắn, gần một nửa trong số họ tiếp tục xuất hiện những tổn thương này trong năm sau.

• Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh tảo xoắn có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu. Trong một số trường hợp, tác dụng của tảo xoắn thậm chí còn vượt trội so với các loại thuốc điều trị đái tháo đường phổ biến hiện nay.

Cũng có nhiều bằng chứng cho thấy tảo xoắn cũng có hiệu quả đối với người. Trong một nghiên cứu kéo dài hai tháng ở 25 người mắc đái tháo đường tuýp 2, sử dụng 2gam tảo xoắn mỗi ngày khiến lượng đường trong máu của họ giảm đáng kể. Ngoài ra lượng HbA1c – một dấu hiệu cho thấy lượng đường trong máu tăng cao cũng giảm từ 9% xuống 8%. Đây là mức giảm tương đối đáng kể nếu biết rằng nồng độ HbA1c giảm 1% có thể khiến nguy cơ tử vong do đái tháo đường giảm 21%.

• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Thiếu máu có nhiều dạng khác nhau mà dạng phổ biến nhất được đặc trưng bởi sự giảm hemoglobin hay các tế bào hồng cầu.

Bệnh thiếu máu khá phổ biến ở người cao tuổi, thường dẫn đến cảm giác mệt mỏi kéo dài. Việc bổ sung tảo xoắn Spirulina làm tăng hàm lượng hemoglobin trong hồng cầu, chức năng miễn dịch được cải thiện giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.

• Cải thiện sức mạnh và độ bền cơ bắp

Những tổn thương do oxy hóa khi luyện tập thể dục là nguyên nhân chính gây ra mỏi cơ bắp. Do đó, một số loại thực phẩm từ thực vật có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp vận động viên và các cá nhân hoạt động thể chất giảm thiểu những tổn thương này. Với đặc tính chống oxy hóa tảo Spirulina có tác dụng cải thiện sức mạnh và độ bền cơ bắp, đồng thời nâng cao khả năng chịu đựng của cơ bắp.

Ngoài những công dụng kể trên, tảo xoắn Spirulina còn đem lại nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ giảm cân, làm chậm quá trình lão hóa, đem lại làn da tươi trẻ, giảm viêm mũi dị ứng, tốt cho tiêu hóa… Vì vậy, tảo xoắn Spirulina chính là một siêu thực phẩm với rất nhiều dưỡng chất mà chúng ta có thể sử dụng hàng ngày để tăng cường sức khoẻ không chỉ cho bản thân mà còn cho những người thân yêu.

Để hiểu hơn về tế bào Nk, hãy tham khảo thêm bài viết: Tế bào NK và những điều cần biết