Natto là gì? Công dụng của nó thực sự có tốt như lời đồn không?

Nếu bạn là một người hay xem thông tin hay yêu thích đất nước Nhật Bản thì chắc có lẽ không còn xa lạ với loại thực phẩm có tên là Natto nữa nhỉ. Tuy nhiên cũng không có ít người còn đang thắc mắc Natto là gì? Nó có công dụng như thế nào? Vậy mời bạn tìm hiểu cũng Nichiei Asia nhé!

Natto là món ăn như thế nào?

Natto là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được làm từ đậu nành lên men. Đậu nành được ngâm và lên men bằng vi khuẩn Bacillus subtilis var. natto, tạo ra một sản phẩm cuộn nhỏ, có màu vàng nâu và có mùi hương đặc trưng.

Natto có một lịch sử lâu đời ở Nhật Bản và được xem là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều protein, chất xơ, canxi, kali, sắt và vitamin (như vitamin K2, vitamin B6 và axit folic). Natto cũng chứa một enzym có tên là nattokinase, được cho là có tác dụng làm tan máu và có thể giúp giảm nguy cơ hình thành cục máu đông.

Về hương vị, natto có một mùi hơi mạnh và có vị đặc trưng. Nó thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc được sử dụng làm thành phần trong các món như sushi, mì hoặc natto donburi (đậu nành lên men trộn với cơm và gia vị).

Natto cũng được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, do mùi và vị đặc trưng, natto không phải là món ăn phổ biến trong số những người không quen với nó. Một số người có thể thấy khó chịu với mùi hương mạnh của natto.

Natto có những lợi ích gì đến sức khỏe cơ thể?

Natto được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của natto:

• Cung cấp chất dinh dưỡng:

Natto là một nguồn thực phẩm giàu protein, chất xơ, canxi, kali, sắt và các vitamin như vitamin K2, vitamin B6 và axit folic. Protein là một thành phần quan trọng trong cơ bắp, tóc, da và móng. Canxi và kali làm việc cùng nhau để duy trì sự mạnh mẽ của xương và răng. Vitamin K2 có vai trò quan trọng trong quá trình hấp thụ canxi và giúp duy trì sức khỏe xương.

• Hỗ trợ tiêu hóa:

Do natto là sản phẩm lên men, nó chứa các enzym tiêu hóa có thể giúp tiêu hóa thức ăn hiệu quả hơn. Enzym nattokinase có trong natto cũng được cho là có khả năng giúp phân giải cục máu đông và làm tan máu, có thể hỗ trợ trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng natto có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Natto chứa enzyme nattokinase, một enzyme có khả năng giảm hình thành cục máu đông và làm tan máu. Nattokinase có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông trong các mạch máu nhỏ.

• Cung cấp chất chống oxy hóa:

Natto chứa các chất chống oxy hóa như isoflavonoid và flavonoid, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do. Chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim mạch và các vấn đề về sức khỏe liên quan đến lão hóa.

Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng các tác dụng của natto có thể khác nhau đối với từng người. Nếu bạn quan tâm đến việc bổ sung natto vào chế độ ăn uống của mình, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.

Gợi ý cách làm natto tại nhà bạn cũng có thể thực hiện

Đây là cách làm natto truyền thống:

Nguyên liệu:

- 500g đậu nành (đậu nành hạt lớn)
- 1 gói men natto (men Bacillus subtilis var. natto)
- Nước ấm
Cách làm:

- Ngâm đậu nành: Ngâm đậu nành trong nước ấm khoảng 12-14 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm và dễ nấu chín. Sau đó, rửa sạch đậu nành.

- Hấp đậu nành: Đun nước trong nồi hấp, sau đó đặt đậu nành đã rửa vào rổ hấp và hấp trong khoảng 4-5 giờ cho đến khi đậu mềm và dễ nghiền.

- Làm men natto: Trong một tô nhỏ, hòa men natto với một chút nước ấm theo hướng dẫn trên bao bì để tạo thành một hỗn hợp men. Đậu nành cần phải mát lại đủ để hỗn hợp men không quá nóng.

- Pha trộn men và đậu nành: Xay trộn hỗn hợp men vào đậu nành đã hấp. Đảm bảo men được phân bố đều trên từng hạt đậu.

- Ươm men natto: Đậy kín nồi hoặc bát chứa đậu nành và men bằng khăn sạch hoặc nắp kín. Đặt nồi hoặc bát trong một nơi ấm và ẩm, ví dụ như trong lò nướng đã tắt hoặc trong một hộp cơm điện bật chế độ giữ nhiệt. Để men natto ủ trong khoảng 24-48 giờ để men phát triển.

- Bảo quản natto: Sau khi men đã phát triển, chuyển natto vào tủ lạnh và để nguội trong ít nhất 6-8 giờ trước khi sử dụng. Natto có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 4-5 ngày.

Vậy Nattokinase là gì? mời bạn click vào Xem thêm để tìm hiểu.

Bài viết trên, Nichiei Asia đã cung cấp đến bạn đọc về những thông tin cụ thể về Natto và những công dụng vượt trội mà nó mang lại. Hy vong rằng, những điều trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về natto, từ đó có thể sử dụng nó để bảo về sức khỏe của mình và người thân!