Những ai không nên ăn tỏi đen để tránh phản tác dụng?

Tỏi mang đến rất nhiều lợi ích trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm huyết áp cao và cholesterol và còn có đặc tính kháng sinh. Tuy nhiên, một số người nên tránh tỏi do tính chất của nó mang lại. Vậy những ai không nên ăn tỏi đen? Cùng NICHIEI ASIA tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là sản phẩm của quá trình lên men từ tỏi trắng. Quy trình lên men được kiểm soát các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, áp suất và thời gian chặt chẽ. Nhiệt độ lý tưởng để lên men tỏi đen là từ 50 – 60 độ C, độ ẩm khoảng 80 – 90 độ trong thời gian kéo dài từ 60 đến 90 ngày.

Kết thúc quá trình lên men thu được tỏi đen có hàm lượng dưỡng chất cao và có tác dụng mạnh trong việc điều trị bệnh. Theo ước tính, hàm lượng chất dinh dưỡng trong tỏi đen tăng từ 120% đến 900% so với trước lên men. Tỏi đen thường có vị ngọt và không có mùi nồng như tỏi trắng thông thường.

Tác dụng của tỏi đen

Tỏi đen cũng có nhiều S-Allylcysteine (SAC), hợp chất giúp cơ thể hấp thụ allicin. Do đó, tỏi đen có thể hiệu quả hơn trong việc giúp cơ thể nhận được những lợi ích mà allicin cung cấp.

Sau quá trình lên men kéo dài, tỏi đen giàu dinh dưỡng, chất chống oxy hóa hơn tỏi trắng nên đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

- Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Tỏi đen hỗ trợ điều chỉnh lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa các triệu chứng, biến chứng tiểu đường, rối loạn chức năng thận…

- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Tỏi đen được chứng minh có tác dụng hỗ trợ hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, tăng HDL-Cholesterol, do đó rất có lợi cho hệ tim mạch, đặc biệt là những người béo phì, mỡ máu cao.

- Hỗ trợ tăng cường sức khỏe não bộ: Do giàu chất chống oxy hóa, tỏi đen có thể giúp giảm viêm, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh Alzheimer, Parkinson.

- Tăng khả năng miễn dịch: Tỏi đen có tác dụng tăng cường sức đề kháng, do đó được dùng cho người ốm lâu ngày, sức khỏe suy kiệt.

- Bảo vệ gan: Việc ăn tỏi đen đúng cách có thể giúp bạn bảo vệ gan khỏi tổn thương do tiếp xúc thường xuyên với thuốc men, hóa chất, vi trùng và rượu,...

10 người sau đây không nên ăn tỏi

• Người có vấn đề về axit không nên ăn tỏi

Đối với những người có vấn đề về axit, ăn tỏi có thể dẫn đến chứng ợ nóng. Vì vậy, họ nên tránh ăn tỏi. Đặc biệt, nếu ăn tỏi khi bụng đói, vấn đề sẽ còn nghiêm trọng hơn.

Những người dạ dày yếu hoặc nhạy cảm cũng nằm trong danh sách này vì ăn tỏi có thể gây khó chịu cho dạ dày. Vì vậy, người bụng yếu dễ bị tiêu chảy, nên tránh xa tỏi.

• Người có sức đề kháng yếu hạn chế lạm dụng tỏi

Mặc dù tỏi đen có tác dụng tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch tự nhiên, nhưng vì hàm lượng hoạt chất trong tỏi đen rất cao, vậy nên người có sức đề kháng yếu dễ bị phản tác dụng. Thậm chí, nếu dùng quá liều lượng cho phép, tỏi đen có thể gây ra hiện tượng sốc phản vệ.

• Phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai thường khá nhạy cảm, đặc biệt là về thân nhiệt. Bởi thế, không nên bổ sung các loại dược liệu có tính nóng vào chế độ ăn uống. Ngoài ra, một số hoạt chất của tỏi đen có thể ảnh hưởng đến thai nhi. Tuy nhiên, nếu có sự giám sát của bác sĩ thì phụ nữ mang thai vẫn có thể sử dụng tỏi đen ở mức độ an toàn. Thông thường, trong thời kỳ mang thai, phụ nữ nên sử dụng tối đa 1 củ tỏi đen mỗi ngày.

• Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi

Trẻ em dưới 2 tuổi chưa hoàn thiện về hệ tiêu hóa, việc sử dụng tỏi đen có thể gây rối loạn và mất cân bằng hệ vi sinh. Chưa kể, tỏi đen còn có khả năng kích thích và tạo áp lực lên một số cơ quan nội tạng. Bác sĩ khuyến cáo rằng trẻ em là nhóm người không nên ăn tỏi đen.

• Bệnh về mắt

Tỏi có thành phần gây kích thích màng nhầy và mô kết mạc của mắt, nên những người thị lực yếu và đang mắc các bệnh về mắt sẽ được các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn tỏi.

• Có các vấn đề về hơi thở hoặc mùi cơ thể

Những người có vấn đề về hơi thở và mùi cơ thể cũng không nên ăn tỏi để tránh hơi thở mùi tỏi.

• Huyết áp thấp

Những người bị huyết áp nên hạn chế tỏi, tiêu thụ tỏi nhiều thường làm giảm huyết áp, thậm chí đến mức nguy hiểm.

• Tiền sử mắc các bệnh về gan

Nhiều người cho rằng tỏi có tác dụng chuẩn khuẩn, ăn nhiều có thể phòng bệnh viêm gan. Thậm chí, có người sau khi mắc bệnh gan vẫn kiên trì ăn tỏi hằng ngày. Nhưng đây là cách làm "lợi bất cập hại".

Người mắc bệnh gan (đặc biệt là các nhóm bị nóng gan) ăn tỏi càng nóng hơn, gây kích thích mạnh, lâu ngày dẫn tới nhiều tổn thương đối với cơ quan này.

• Bệnh tả

Mặc dù có lợi cho dạ dày nhưng với các nhóm người đang trong thời gian mắc bệnh tả, tỏi lại lại là thực phẩm nên tránh xa.

Đó là bởi allicin trong tỏi làm tăng sự kích thích thành ruột, dẫn tới tình trạng nghẽn mạch máu, phù nề, có thể khiến bệnh tình trở nặng hoặc xảy ra biến chứng không mong muốn.

• Khi đói bụng

Ăn tỏi lúc đang đói hoặc chỉ ăn tỏi mà không ăn kèm các loại thực phẩm khác thì rất dễ dẫn đến loét dạ dày. Bởi chất allicin (một thành phần của tỏi) dễ khiến cho tính kháng sinh trong tỏi phát tác, dẫn đến nóng trong dạ dày.

Ăn tỏi đen thế nào để mang lại kết quả

Mỗi ngày, bạn có thể ăn một đến ba củ tỏi đen cô đơn, tương đương 3 - 5 gram. Lưu ý, khi ăn, bạn nên nhai kỹ để các thành phần phát huy công dụng, đồng thời không nên dùng quá liều lượng vì có thể gây những phản ứng ngược và tác dụng phụ.

Tỏi đen có thể dùng theo các cách sau:

• Ăn trực tiếp: Nên dùng 2-3 củ tỏi đen mỗi ngày, người già thì nên sử dụng 1-2 củ. Nên ăn riêng thay vì ăn cùng những món khác, vì tỏi đen có thể phản ứng với gia vị, tạo ra những tác dụng phụ không mong muốn.
• Ngâm rượu: Nên dùng rượu nếp nguyên chất, uống mỗi ngày một lần, mỗi lần 50 ml.
• Ngâm với mật ong: Tỏi đen khi kết hợp với mật ong sẽ có tác dụng rất mạnh, đặc biệt là ở trẻ em có bệnh do thay đổi thời tiết.

Những chia sẻ trên Nichiei Asia đã giúp bạn có được lời giải đáp chi tiết cho thắc mắc Những người không nên ăn tỏi? Bạn hãy cẩn trọng trong chế độ ăn uống, xây dựng thực đơn dinh dưỡng hợp lý để hỗ trợ cải thiện bệnh, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể luôn khoẻ mạnh nhé!

Xem thêm

5 tác dụng của tỏi đen mang lợi ích vượt trội