Người bị mỡ máu cao có ăn trứng được không?

Trứng là thực phẩm phổ biến, có hàm lượng dinh dưỡng cao và có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng người mỡ máu cao không được ăn trứng bởi đây không phải là thực phẩm có lợi cho sức khỏe của họ nên không được ăn. Điều này liệu có đúng? Cùng Nichiei Asia tìm hiểu người bị mỡ máu cao có ăn trứng được không ngay sau đây nhé!

Trứng có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Trứng là thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn hàng ngày, giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), một quả trứng lớn chứa cholesterol tương đối cao (khoảng 186 mg) nhưng không có tác động lớn đến tổng hàm lượng cholesterol trong cơ thể.

Trứng là một trong số ít thực phẩm được xếp vào loại “siêu thực phẩm” nhờ giá trị dinh dưỡng và những chất thiết yếu nuôi dưỡng cơ thể. Một quả trứng luộc chín (50g) cung cấp:

Lượng calo: 77

Tinh bột: 0,5 gam

Tổng chất béo: 5,3 gam

Chất béo bão hòa: 1,6 gam

Chất béo không bão hòa đơn: 2,0 gam

Cholesterol: 212 mg

Chất đạm: 6,3 gam

Vitamin A: 6% Phụ cấp Chế độ Ăn uống Khuyến nghị (RDA)

Vitamin B2 (riboflavin): 15% RDA

Vitamin B12 (cobalamin): 9% RDA

Vitamin B5 (axit pantothenic): 7% RDA

Phốt pho: 86 mg, hay 9% RDA

Selen: 15,4 mcg, hoặc 22% RDA

Các giá trị trên có thể thay đổi nhỏ tùy thuộc vào chất lượng trứng.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, trứng mang lại nhiều tác động tích cực đến sức khỏe như:

Giàu choline giúp xây dựng màng tế bào và đóng vai trò sản xuất các phân tử tín hiệu trong não

Lòng đỏ trứng chứa nhiều lutein và zeaxanthin chống oxy hóa, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng phổ biến ở rối loạn mắt

Có nhiều protein quan trọng giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ, giảm huyết áp và tối ưu sức khỏe xương

Người bị mỡ máu cao có ăn trứng được không?

Cho đến nay việc giảm cholesterol luôn được các chuyên gia khuyến cáo để dự phòng bệnh tim mạch ở người bị mỡ máu cao. Tuy trứng giàu chất béo, khoảng 140 - 230mg cholesterol/quả, nhưng bạn không nhất thiết phải kiêng trứng hoàn toàn. Bởi trứng cung cấp cholesterol cần thiết cho việc tạo hormon sinh dục, vitamin D, giúp bảo vệ tế bào. Do đó bạn vẫn có thể ăn trứng, nhưng không ăn quá 2 quả mỗi tuần.

Vậy câu hỏi: Người bị mỡ máu cao có ăn trứng được không? Câu trả lời là: Không phải kiêng trứng, nên cân đối ăn vừa đủ.

Có thể bạn quan tâm đến người bị mỡ cao ăn bơ được không? Hãy tham khảo bài viết nhé

Người bị mỡ máu cao ăn trứng như thế nào đúng?

Người bị máu nhiễm mỡ có thể bỏ qua lòng đỏ, chỉ ăn lòng trắng, vì phần lớn cholesterol tập trung ở lòng. Tuy nhiên, chỉ nên ăn trứng luộc vào buổi sáng hoặc chiều, hạn chế ăn vào buổi tối. Không ăn trứng với bơ, pho mát, thịt hun khói, xúc xích, bánh ngọt, vì chúng làm tăng cholesterol trong máu.

Ngoài ra, không nên ăn trứng với các loại tinh bột xấu đã qua tinh chế như bánh mì nướng, bánh ngọt, khoai tây vì dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Bạn có thể dùng trứng với rau tươi, thảo mộc, gia vị, ớt bột hoặc bánh mì nướng nguyên hạt, bơ thực vật mềm và ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.

Có thể cân mỗi loại trứng cho phù hợp, ví dụ:

Trứng cực lớn, chẳng hạn như trứng ngỗng, trứng đà điểu chứa 256 mg cholesterol.

Trứng lớn: Trứng vịt, trứng vịt chứa khoảng 240 mg cholesterol.

Trứng gà vừa: Trứng gà, 200 mg cholesterol.

Trứng gà nhỏ: Trứng gà chứa khoảng 185 mg cholesterol.

Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn 2-3 quả trứng mỗi tuần còn đối với bệnh nhân có hàm lượng cholesterol cao trong máu nên ăn ít nhất một quả trứng mỗi tuần.

Trẻ em dưới 6 tuổi, ăn 5-6 quả trứng mỗi tuần hoặc mỗi ngày một lòng đỏ giúp phát triển não bộ.

Nên ăn trứng nấu chín, không ăn tái lòng trắng do khí tiêu hoá đạm và vitamin B2. Tuy nhiên có thể ăn tái lòng đỏ trứng nếu đảm bảo vệ sinh thực phẩm an toàn.

Không nên loại bỏ hoàn toàn trứng ra khỏi thực đơn hàng ngày

Các chuyên gia y tế đưa ra lời khuyên nên tiêu thụ càng ít cholesterol càng tốt, nhằm mục đích duy trì lượng nạp vào vào dưới 300 miligam (mg) mỗi ngày.

Một quả trứng khoảng 50g chứa khoảng 186 mg cholesterol - tất cả đều được tìm thấy trong lòng đỏ, lòng trắng chủ yếu là protein. Nếu chế độ ăn uống của bạn chứa ít cholesterol khác, ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày có thể là một lựa chọn ổn.

Trứng có thể tốt cho sức khỏe nếu ăn ở mức độ vừa phải và tuân theo các hướng dẫn về khẩu phần ăn phù hợp với nhu cầu cụ thể của từng cá nhân.

Nhiều người thường ăn trứng cùng với các loại thực phẩm khác, nên điều quan trọng là phải tính đến lượng cholesterol của những sản phẩm đó. Bơ, pho mát, thịt xông khói, xúc xích, bánh nướng xốp và các món ăn sáng thông thường khác có thể bổ sung nhiều cholesterol vào khẩu phần trứng bình thường.

Hy vọng với những thông tin bài viết cung cấp bạn đọc đã tìm được đáp án cho câu hỏi mỡ máu cao có ăn được trứng không. Người mỡ máu cao vẫn có thể ăn được trứng tuy nhiên cần lưu ý sử dụng vừa đủ và dùng đúng cách để không gây ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.